Deux Italiens

Arnette et Swickerath ont collaboré pour apporter une ambiance et des saveurs d'antan dans le quartier depuis qu'Arnette a ouvert son premier restaurant après des années d'expérience dans le secteur de l'hôtellerie et de la restauration. Leur combinaison de cuisine classique et moderne, d'ingrédients cultivés localement et de plats de saison en rotation en a fait un lieu de prédilection pour les convives.

Dans la salle à manger haut de gamme mais confortable de Valenza, les clients sont entourés de la chaleur et de l'élégance d'un café de village, où les vins choisis par des experts coulent à flots et où la musique live remplit l'air. Les murs enduits de plâtre vénitien se mêlent au mobilier rustique en chêne et en pin, et les lustres européens baignent les éléments architecturaux du début du siècle d'une lueur chaleureuse. Bien que l'atmosphère soit exactement ce que vous recherchez pour un dîner romantique ou une réunion avec de vieux amis, la nourriture est la raison évidente pour laquelle vous vous retrouverez à trouver des excuses pour ces dîners et réunions romantiques aussi souvent que possible. La carte propose un éventail complet de délices toscans, avec des antipasti suivis de pâtes et d'entrées parfaites (conseil d'initié : ne manquez pas les coquilles Saint-Jacques ou les bucatini). Avec un magnifique patio éclairé par des guirlandes pour les repas en plein air par beau temps et un dîner dominical hebdomadaire "Notte di Famiglia", Valenza est plein de petites attentions qui vous rendront nostalgique avant même d'avoir fini votre café corretto et votre crostata à la fraise.

Les clients peuvent assister à la fabrication à la main des fameuses pâtes de Valenza au Vero, le petit frère bien-aimé du restaurant, situé juste à côté. Avec son bois patiné et son éclairage unique, l'intérieur fait écho à celui de Valenza tout en mettant en valeur la star de l'établissement, un four à pizza Acunto de trois tonnes coulé dans l'argile de la roche volcanique du mont Vésuve et construit sur mesure pour le restaurant. Suffisamment chaud pour cuire chaque pizza en deux minutes, le four produit des pizzas à croûte fine avec le fameux "char" et l'équilibre parfait entre le croustillant et le moelleux que recherchent tous les puristes de la pizza Napolitano. S'inspirant du succès de la tradition du dimanche soir de Valenza, Vero célèbre son statut de véritable favori des familles avec ses combos pizza-gelato du dimanche soir pour les enfants de moins de douze ans, avec les compliments de la maison, ainsi qu'avec des spécialités de boissons pour les adultes.

Bien que les pizzas soient sans aucun doute la raison de votre première visite, les salades de Vero pourraient bien être l'hameçon qui vous fera revenir, et certains habitués insistent sur le fait qu'il n'y a pas de visite à Vero sans une salade. La salade éponyme, une version de la salade grecque classique avec des oignons marinés et des herbes fraîches, s'accorde parfaitement avec n'importe quelle pizza. Conseil d'initié n°2 : si vous aimez les épices, demandez à votre serveur un peu d'huile de chili de Calabre pour donner un coup de fouet à votre soirée avant de la terminer sur une note presque impossiblement parfaite avec une commande de cannoli maison rempli de nuages de ricotta fouettée et de pistaches.

Dans l'un ou l'autre restaurant, ne soyez pas surpris si Arnette ou Swickerath s'arrête à votre table pour discuter, vérifier votre repas ou entamer le genre de conversation hospitalière qui fait que même un visiteur qui vient pour la première fois se sent comme un membre de la famille. L'accueil est sincère et fait partie de ce qui donne aux expériences de Brookhaven un sentiment d'appartenance qui persiste longtemps après la fin de la soirée.